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青島魚類冷凍庫最佳儲存溫度是多少

文章出處:青島冷庫 人氣:發表時間:2019-08-08 09:20
冷庫

       魚類冷庫的最佳儲存溫度是多少?魚類種類繁多,如淡水魚、海洋魚、深海魚等,不同魚類的貯藏溫度不同。當我們建造魚凍時,我們需要根據魚的特性來設定魚凍的溫度。今天,我們将介紹魚類冷庫櫃的最佳儲存溫度。

       冷庫箱是冷藏魚或海鮮的冷庫。在正常情況下,溫度一般定在-18°c~-23°c,但有特殊情況需要更特殊的環境設置,例如一些深海魚類。金槍魚冷卻器的溫度可能達到-40°c~-60°c。一般情況下,魚的儲存與溫度不同,對于魚的處理也是不同的,例如,魚的冷庫模式是三個:速凍隧道中的冷庫、低溫平闆的凍結以及低溫液體的浸泡和噴灑。

       在冷庫隧道中冷庫意味着魚在低溫和高溫冷空氣下直接冷庫。這種隧道的溫度通常在-25°C左右。目前的技術已經非常複雜,溫度和風速可以控制,但一般風速已經結束。相對而言,産品消耗較大,因此控制内部濕度也很重要。濕度需要控制在95%左右。速凍隧道的優點是魚在隧道中完全自動化,以實現機械化生産和加工效率更高。

冷庫

       我們繼續讨論低溫液體的浸泡和噴灑。低溫液體的浸泡和噴灑是指低溫鹽水或液氮的浸泡和噴灑。這種冷藏方法适用于未包裝的魚的儲藏,使魚體通過冰衣保持其風味,減少幹耗。

       至于魚類冰櫃,也要注意的是,由于魚類海鮮和其他水産品有一些獨特的氣味,如果在水庫處理不當,很容易造成冰櫃中的氣味很不愉快。因此,在水産品進入冷庫前,應充分進行預冷工作,即在預冷室内徹底處理水産品的特殊氣味,即:降低低溫水産品的活性。這樣,進入魚庫的水産品就不會有氣味,更好地達到貯藏的效果。

       魚類冷庫的日常維護與其他類型的冷庫一樣,由于對溫度的要求較高,因此對溫度變化的關注要比其他類型的冷庫,如蔬菜保鮮庫、冷庫等,更重要的是要注意溫度的變化。首先,我們必須注意魚類冷藏的開閉問題。定期檢查冷藏門的密封性,密封是否老化,冷藏門是否因年齡和長時間等問題而老化,同時盡量減少冷藏門的開關。其次,在魚類冷庫的炎熱夏季,必須保證制冷機組冷凝器的散熱。由于制冷機組上的冷凝器散熱器容易被灰塵等污染,應根據實際情況定期清洗,以保持制冷機組良好的傳熱效果。

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