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低溫冷庫貯藏草莓的三個要點

文章出處:青島冷庫 人氣:發表時間:2019-06-25 10:55
  草莓的保鮮時間非常有限,成熟的草莓自然保鮮期大多隻有1-3天,非常容易腐爛變質,那麼為了延長草莓的保鮮期,可以選擇低溫冷庫貯藏。今天我們就帶大家了解一下低溫冷庫貯藏草莓的要點:
低溫冷庫貯藏草莓的三個要點
  1、選擇果形完整、成熟度80%左右的草莓果實,削除果柄及萼片;再進行放入水池中沖洗好,把表面的水分晾幹後先放入-25℃的速凍冷庫進行速凍,直接待草莓果實的中心溫度達到-15℃後進行包裝。
  2、經過速凍冷庫速凍草莓包裝好後放入低溫冷庫貯藏。草莓低溫冷庫貯藏條件溫度為-18℃,可以冷藏貯藏12~18個月。
  3、在低溫冷庫貯藏的草莓出庫後,可以在5℃~10℃下慢慢解凍80~90分鐘,這時草莓的品質是最好的,而且可以保持非常好的口感。
  以上就是低溫冷庫貯藏草莓的要點,草莓在低溫冷庫貯藏,主要是抑制草莓果實的呼吸,延緩草莓果實的成熟衰老和抑制微生物的活動。需要注意的是冷庫溫度不宜低于-3℃,不然在3-4天左右就會出現凍害現象。
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