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消除冷庫中異味的常用技巧

文章出處:青島冷庫 人氣:發表時間:2019-06-25 11:45
  冷庫中異味主要是因為烹饪原料及食物等,在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,産生一種不正常的氣味。如變質的蛋、肉、魚等本身帶有異味,還有就是存放過魚的冷庫,如果未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,就會使氣味感染而變質。下面,我們就帶大家了解一下消除冷庫中異味的常用技巧:
消除冷庫中異味的常用技巧
  1、冷庫冷藏的食品必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放,冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味後方可使用。
  2、冷庫内不得混合存放互相感染的食品,如産生異味需要将其排除,主要有以下三種方法:
  (1)臭氧法:臭氧具有強烈的氧化作用,在消除冷庫庫房異味的同時,還能制止微生物的生長,我們可采用臭氧發生器,實現對庫房異味的排除。但是要提醒大家的是,如果冷庫内存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,這是為防止脂肪氧化而産生酸敗現象。
  (2)甲醛法:将冷庫庫房内的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。
  (3)食醋法:裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味後方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。
  以上就是消除冷庫中異味的常用技巧,相信通過我們的介紹能夠更讓您更好的使用冷庫。
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